🤯⚡️Äta hönan och ha den kvar

Labbodlat kött blir godkänt för förtäring. Detta förändrar ju allt!

Det här är nyhetsbrevet där Tomas Seo, innovationsstrateg på Phorecast, avslöjar händelser, upptäckter och ny teknik som får honom att utbrista: Detta förändrar ju allt! Du prenumererar på det här för att fortsätta vara steget före med de senaste trenderna och få konkreta tips för att framtidssäkra dig och din organisation. Har du fått det här av en vän? Då vill du kanske ha en egen prenumeration?

---

Vad har hänt?

-Labbodlat kött får grönt ljus för försäljning i USA

För första gången någonsin har U.S. Department of Agriculture godkänt försäljning av labbodlat kött. Två företag, GOOD Meat och UPSIDE Foods, har fått klartecken att sälja sina kycklingprodukter, som odlas från riktiga djurceller i ett labb, på utvalda restauranger.

Processen för att skapa labbodlat kött börjar med att ta celler från levande djur. Dessa celler väljs ut baserat på deras potential att producera kött av hög kvalitet. Cellerna får sedan förutsättningar att dela sig oändligt, vilket innebär att de kan fortsätta producera kött utan att ta nya cellprover. Cellerna växer i en bioreaktor, där de matas med näringsämnen som liknar vad ett djur skulle äta i det vilda - aminosyror, fetter och vitaminer. Efter fyra till sex veckor kan köttet skördas från bioreaktorn.

För tillfället kommer deras odlade kyckling endast att vara tillgänglig på ett par restauranger. Bar Crenn, en Michelin-stjärnig restaurang i San Francisco, kommer att servera UPSIDE Foods. Och kändiskocken José Andrés, som är medlem i GOOD Meats styrelse, kommer att servera företagets odlade kyckling på en av sina restauranger i Washington, D.C.

Detta är ett stort genombrott för den växande industrin för labbodlat kött, men det finns fortfarande många utmaningar att övervinna, inklusive att skala upp produktionen och att vinna konsumenternas acceptans. Men FDAs godkännande är industin ett steg närmare en framtid där kött kan produceras på ett nytt sätt som de som företräder industrin anser vara mer både hållbart och djurvänligt.

Labbodlat kött är dock inte godkänt för försäljning i EU. Enligt EU:s lagstiftning om nya livsmedel måste labbodlat kött godkännas av European Food Safety Authority (EFSA) innan det kan säljas på marknaden. Hittills har EFSA inte utvärderat någon mat som är framställd från odlade djurceller. Detta innebär att det kommer att ta tid innan labbodlat kött blir tillgängligt i EU.

Detta förändrar ju allt!

Jag älskar konceptet labbodlat kött! Det är inte alla som gör vet jag, men jag gör det. Den största invändingen som brukar finnas när jag diskuterar det är att det är onaturligt, men jag tycker inte det. Även om jag tittar bort när jag ser någon smygfilmad propagandafilm från köttproducenter så känner jag på något plan att levande djur inte ska farmas. Jag måste medge att jag även i spel som Minecraft har lite svårt för att bygga farming-maskiner som behandlar bybor och djur som producerande kod-enheter. Men det är inte av djuretiska skäl jag älskar konceptet labbodlat kött.

Den andra invändningen är att det inte alls är hållbarare än det vi håller på med idag. Det stämmer säkert, det där är ett sådant där argument som parterna sällan blir överens om det finns många olika sätt att räkna. Jag gissar att oavsett hur vi räknar på det idag så är det extremt mycket dyrare med labboldat än köttindustriframtaget. Men det är inte hur det är nu i uppstartsfasen som gör att jag älskar konceptet.

Istället är det en värld där människor inte drivs av hunger som motivation som gör att jag älskar konceptet. För om vi få igång försäljningen av labbodlat kött så är vi ett steg närmare till en värld där el kan omvandlas till mat. I min framtidsorienterade skalle så har vi dessutom redan löst gratis el-produktion (förhoppningsvis via automatiska självunderhållande solfarmar, vi får ta det i ett annat nyhetsbrev) så då kommer ingen längre behöva arbeta för att få pengar till mat. Det är det här som är riktigt intressant.

De flesta som läser det här nyhetsbrevet jobbar kanske inte i första hand för att de är så hungriga. Istället väljer vi att arbeta för att uppnå högre mål i den maslowska hierarkin. I en värld där ingen behöver arbeta för att slippa vara hungrig och där tråkiga jobb görs av AIs, robotar och drönare. Det är då vi får se vad vi människor vill sysselsätta oss med. Det ska bli superspännande, och det är därför jag älskar koncpetet med labbodlat kött! Gratis mat leder till fri vilja, och detta förändrar ju allt!

Vad kan du göra idag?

Förstå

Gratis mat till alla är långt borta men på sikt förmodligen oundvikligt. Det är en så stor tankeomställning att du kommer behöva smälta det i omgångar. Så för idag så är det enda du behöver förstå att i USA kan man nu äta labbodlat kött på lyxkrog, det kommer vi i EU inte kunna göra på många många år. En ny industri håller på att bildas och EU är igen helt utanför den.

Planera

Använd din semster till att träna på vad du ska göra i en värld som inte drivs av pengar till mat. Är det önskvärt för dig? Vad ska du göra för att jobba för eller emot en sådan framtid?

Gör

Boka in mig för att kompetensutveckla din personal i höst:

Länkar

Om USAs godkänning av försäljning av labbodlat kött
https://www.scientificamerican.com/article/lab-grown-meat-approved-for-sale-what-you-need-to-know/

Här kan du läsa mer om hur man labbodlar kött hos de båda företagen
https://www.goodmeat.co/process
https://upsidefoods.com/innovation

25 000 dör av hunger varje dag
https://www.un.org/en/chronicle/article/losing-25000-hunger-every-day

Sedan sist vi hördes

Förra veckan skrev jag om Neko Health, igår fyllde de på sin kassa och tog in Niklas Zennström med flera vilket visar att de tänker expandera kraftigt.
https://www.bloomberg.com/news/articles/2023-07-05/spotify-ceo-s-medical-startup-neko-health-gets-big-name-backers

Jag skrev om Hu.ma.nes pryl för ett tag sedan, nu har de bestämt att den ska heta Humane AI Pin, du kan ställa dig i någon slags obestämd kö för att få köpa den.
https://hu.ma.ne/media/humane-names-first-device-humane-ai-pin

Sedan vi pratade om generativ AI för film har det dykt upp fler verktyg. Zeroscope v2 XL är lovande, här kan du testa några sekunder gratis med det
https://replicate.com/anotherjesse/zeroscope-v2-xl
Här är Hugging Facesidan med Zeroscope v2 XL
https://huggingface.co/cerspense/zeroscope_v2_XL

Jag skrev om EU:s lagstiftning som kommer separera världen i USA vs EU, en annan del av detta är att succesivt köra ut amerikanska bolag ur tech-stack. Så vi som inte ännu bytt ut Google Analytics och inte orkat konvertera till GA4 kanske helt enkelt ska skippa det då det är i princip förbjudet. https://www.imy.se/nyheter/fyra-bolag-maste-sluta-anvanda-google-analytics/

Är du en insiktsdelare?

Känner du någon annan som är intresserad av labbodlat kött eller och hur det kommer påverka världen? Eller kanske någon som behöver hålla sig uppdaterad hur dagens nyheter påverkar morgondagen beteenden? Vem tänkte du på? Skicka vidare!

Jag vet att URL:en till det här nyhetsbrevet är svår att återberätta, men jag gillar att det är transparent att det är Substack. Men när ni snabbt vill tipsa någon så funkar faktiskt dfja.se (initialerna detta förändrar ju allt) också.

Nu tar nyhetsbrevet sommaruppehåll ett par veckor men återkommer igen i augusti! Men du är alltid välkommen med nya uppdrag, till exempel digitala strategiuppdrag, konceptframtagning eller förfrågningar om föreläsningar förstås!
Tomas Seo